الأقسام

برنامج تدريبي في تطبيق نظام HACCP في مجال الخدمات الغذائية


نظرة عامة

أدى ارتفاع مستوى معيشة الفرد والتغيير في نمط الحياة إلى زيادة مطردة في الاستهلاك في جميع جوانب الحياة ، ولا سيما زيادة كبيرة في استهلاك الغذاء ، وتغيير في العادات الغذائية والتحول نحو الأغذية المصنعة بدلاً من طعام طازج. وقد صاحب هذه الزيادة والتغيير تطورات مهمة في صناعة الأغذية.
لسوء الحظ ، لم يقابل هذا التطور الكبير الاهتمام اللازم للمستوى العالي من الإجراءات التي تضمن وتؤكد على الوقاية من المخاطر الصحية الناشئة عن تداول الغذاء والاستهلاك.
تشير الإحصاءات إلى أن الأمراض التي تنتقل إلى البشر من خلال الغذاء تؤثر على ما لا يقل عن 10 ٪ من سكان البلدان الصناعية المتقدمة. في غياب السجلات والإحصاءات في البلدان النامية ، يعتقد أن الإصابات في هذه البلدان أعلى بكثير بسبب الظروف الصحية السيئة ، ونقص التعليم الصحي بين المواطنين وضعف السيطرة.
نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) هو نظام مقبول للمنظمات الدولية كأداة لسلامة الأغذية. يركز مبدأ النظام على الوقاية الخاطئة قبل حدوثه من خلال تحديد النقاط الحرجة والتحكم فيها خلال المراحل المختلفة لإعداد الطعام ، وليس بعد الانتهاء من تصنيعه ، مما يجعله ممارسة وقائية ومراقبة في نفس الوقت. تطبيق هذا النظام يمنع حدوث أي مشاكل صحية للمستهلكين وتقييم أداء المنشآت الغذائية ، مما يمنع تعرض الملاك للعديد من المشاكل مع المنظمين ، والتي قد تصل في بعض الأحيان إلى مستوى المحاكمات.
تقدم الأكاديمية البريطانية للتدريب والتطوير هذه الدورة التدريبية لتطوير المهارات والتقنيات للمتدربين لقياس فعالية نظام إدارة سلامة الغذاء من خلال المراجعات

الأهداف والفئة المستهدفة

الذي ينبغي أن يحضر البرنامج التدريبي؟

  • مهندسو الجودة والبيئة.
  • مفتشو سلامة الغذاء
  • الأطباء المعنيين بأنظمة سلامة الغذاء
  • مراقبو جودة الغذاء
  • مسؤولي المختبر للمنتجات الغذائية..

 

كيف سيستفيد الحضور من البرنامج التدريبي؟

بعد الانتهاء من البرنامج، سيتمكن المندوبون من:

  • تعرف على معايير سلامة الغذاء.
  • التعرف على الآثار السلبية للأغذية المعدة والمصنعة بطرق غير صحية على المجتمعات.
  • تحديد عوامل الخطر في سلامة الغذاء.
  • التعرف على الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء
  • الحفاظ على سلامة الغذاء في جميع مراحل إنتاجه وحفظه وتسليمه.
  • مبادئ تخطيط نظم سلامة الغذاء.
  • التعرف على أهمية إجراءات إدارة سلامة الأغذية على أساس تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
  • معرفة العمليات الأولية لنظام تحليل المخاطر
  • تحديد دور عضو فريق تحليل المخاطر
  • اعرف كيف تم تطوير خطة تحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة باستخدام مبادئ الدستور الغذائي
  • تعرف على كيفية تنفيذ خطط تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة والتحقق منها والتحقق منها وصيانتها وتوثيقها.

محتوى البرنامج

يغطي البرنامج التدريبي، الموضوعات والمحاور الآتية:

  • نظام تحليل المخاطر
  • أصل وتطور نظام تحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة
  • نظام HACCP والتجارة
  • مساوئ مراقبة الجودة عن طريق فحص المنتج النهائي
  • تعريف نقاط المراقبة الحرجة
  • فلسفة نظام تحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة
  • فوائد نظام تحليل المخاطر
  • سلبيات نظام تحليل المخاطر
  • البرامج الأولية
  • متطلبات وأسس نظام تحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة
  • فريق تحليل المخاطر
  • وصف المنتج / العملية ومجموعات المستخدمين المقصودة
  • المبادئ السبعة لنظام تحليل المخاطر
  • عندما يتم مراجعة نظام تحليل المخاطر
  • السيطرة على التلوث الغذائي.

 

أماكن انعقاد الدورة:

تنعقد الدورات في كل من البلدان التالية:

  • مصر والأردن وماليزيا وتركيا وإنجلترا وفرنسا وإيطاليا وألمانيا والسويد والنمسا والدنمرك، بالإضافة إلى استراليا والولايات المتحدة الأمريكية
  • تقدم الدورات في زمان ومكان مناسب لطبيعة أعمالك ووقتك.

 

أنماط تنفيذ البرنامج التدريبي:

  • تدريب جماعي في مراكز تابعة للأكاديمية
  • تدريب فردي
  • تدريب ميداني وعملي وفق مهاج متطور
  • تدريب نظري في قاعات مخصصة داخل الأكاديمية

 

على ماذا يحصل المشارك بالبرنامج التدريبي؟

 بعد أن تنتهي الدورة من أعمالها سوف يحصل المشاركين على شهادة معتمدة من الأكاديمية البريطانية للتدريب والتطوير عن حضوره البرنامج التدريبي المذكور.

 

ملاحظة:

  • بإمكاننا تقديم هذه الدورة في المكان والوقت المناسب لك
  • تقدم هذه الدورة بمعايير رفيعة المستوى للشخصيات الهامة لمزيد من المعلومات تواصل مع فريق الأكاديمية البريطانية للتدريب والتطوير.

تاريخ الدورة

2024-12-02

2025-03-03

2025-06-02

2025-09-01

رسوم الدورة

ملاحظة/ السعر يختلف حسب المدينة المختارة

عدد المشتركين : 1
£3900 / مشترك

عدد المشتركين : 2 - 3
£3120 / مشترك

عدد المشتركين : + 3
£2418 / مشترك

الدورات ذات العلاقة

دورة تدريبية في النظم المتقدمة للأمن الصناعي ومعايير السلامة العامة

2024-11-18

2025-02-17

2025-05-19

2025-08-18

£3900 £3900

$data['course']