تقدم الأكاديمية البريطانية للتدريب والتطوير دورة تدريبية في تطوير إدارة الأغذية والمشروبات في الفنادق والمنشآت السياحية، وذلك إلى كل من يرغب في تحسين كفاءته الإدارية في الفندق والتطوير من قدراته العملية للحصول على مردود أفضل. وتعد إدارة الأغذية والمشروبات جزء لا يتجزأ من الإدارة السياحية وصناعة الضيافة والخدمات في كافة المنشآت السياحية بما فيها الفنادق والمطاعم والسفن السياحية والمنتزهات وغيرها، وصناعة الضيافة تشمل مجالات عديدة من بينها إدارة الأغذية والمشروبات في الفنادق، وهي المسؤولة عن خدمات الطعام ونوعيته وجودته وسلامته حتى وصوله إلى النزيل، بالإضافة إلى إمداد المطابخ والمطاعم بالخامات الغذائية الكافية، والتأكد من استلام وتخزين الغذاء ضمن الشروط القياسية وحفظ الأطعمة بالطرق المثالية، بالإضافة إلى العديد من المهام الإدارية بما فيها التأكد من جاهزية المكان ومتابعة استهلاك المواد، لكن يبقى السؤال: كيف يمكن لإدارة الأغذية والمشروبات في الفنادق أن تؤثر على النشاط السياحي في المنشأة؟ وكيف يمكن العمل على تطويرها وتحسينها بحيث تتناسب مع رغبات واحتياجات النزل.

 الفئة المستهدفة من حضور دورة تدريبية في تطوير إدارة الأغذية والمشروبات في الفنادق:

•  مدراء وأصحاب الفنادق والمطاعم والمنشآت السياحية المتنوعة.
• كافة العاملين في الأقسام المسؤولة عن توريد وتخزين وإعداد الطعام والشراب في الفندق.
• طلاب إدارة الأعمال ومن لديهم فكر في العمل ضمن إدارة الفنادق.

كيف سيستفيد المشاركين من حضور دورة تدريبية في تطوير إدارة الأغذية والمشروبات في الفنادق:

 عند نهاية برنامج الدورة سيكون المشاركين فيها قد تعرفوا على:

• كيفية التخطيط والابتكار المستمر للوصول إلى أعلى مستوى في الخدمة لإرضاء النزلاء.
• تطبيق مبادئ العمل الجماعي والتي من شأنها التطوير بشكل تلقائي في إدارة الأغذية والمشروبات وتحسين المنشأة السياحية ككل.
• الاستثمار الأمثل للمواد الغذائية الواردة إلى الفندق في مختلف الظروف والحالات.
• توجيه الأنشطة بشكل يتكامل مع باقي الإدارات في الفندق لتلبية احتياجات التشغيل اليومية.
• كيفية العمل على تطوير المفاهيم والخطط لتدعيم المطاعم وتسويق تصاميم جذابة للمأكولات والمشروبات.
• أهمية التدريب الميداني للعاملين في الفندق وأساليب التدريب المتقدمة.

• مفهوم الإدارة السياحية.
• تطوير الإدارة السياحية.
• إدارة الأغذية والمشروبات.
• استراتجيات إدارة الأغذية والمشروبات.
• مهام مدير الأغذية والمشروبات في الفندق.
• المطاعم الفندقية
• التعرف على أهمية المطاعم  الفندقية واهم النقاط الواجبة عند تصميم المطعم.
• تصميم وترتيب الأثاث والديكورات والأدوات داخل المطاعم.
• العلاقة بين المطاعم والمطابخ الفندقية .
• فتح وغلق المطاعم Good Closing is a Good Opening .
• فرش المطعم.
• العوامل المساعدة على اختيار ونجاح المطعم ، الموقع-المساحة....الخ.
• الإرشادات الصحية والطرق السليمة للتعامل مع الأغذية والمشروبات.
• التعرف على المطابخ وأنواعها وتطورها وأهميتها وتصميمها.
• التعرف على الهيكل التنظيمي للوظائف داخل المطابخ ومهام ومسئوليات كل وظيفة وأقسام المطبخ المختلفة.
• التعامل مع الخازن وكيفية طلب احتياجات المطعم.

تاريخ وأماكن انعقاد الدورة:

تنعقد الدورات في كل من البلدان التالية:

-         مصر والأردن وماليزيا وتركيا وإنجلترا وفرنسا وإيطاليا وألمانيا والسويد والنمسا والدنمرك، بالإضافة إلى استراليا والولايات المتحدة الأمريكية.

-         تقدم الدورات في زمان ومكان مناسب لطبيعة أعمالك ووقتك.

أنماط تنفيذ الدورة التدريبية:

. تدريب جماعي

. تدريب فردي

. تدريب ميداني وعملي

. تدريب نظري في القاعة.

على ماذا يحصل المشارك دورة تدريبية في تطوير إدارة الأغذية والمشروبات في الفنادق:

 بعد أن تنتهي الدورة من أعمالها سوف يحصل المشاركين على شهادة معتمدة  من الأكاديمية البريطانية عن حضوره دورة تدريبية في تطوير إدارة الأغذية والمشروبات في الفنادق